New York’ta 20 çeşit sütlaç?

Önce, şu cümlelere bakınız:
• Yiyebildiğimizi yiyoruz. Yiyemediğimizi satıyoruz.
• Eğer sütlaç sevmek hatalıysa, ben hata yapmak istiyorum.
• Yemeğe değer herşey, fazla yenilmeye değer.
• Midenle düşün. Aklınla değil.
• Eğer cennette sütlaç yoksa, ben oraya gitmem.
• Yesen de, egzersiz yapsan da, sonuçta öleceksin.
• Diyet, yapmamak içindir.
• Diyeti, dünyada gıda kalmadığı zaman yapacağım.
• Şimdi ye, sonra düşün.
Diyet-karşıtı bu esprili cümleler, New York’ta tek şubeli “Pirinçten Zenginliğe” (Rice to Riches) sütlaç “cafe”nin duvarlarında yazılı. Dükkanın adı aslında, İngilizce “rag to riches” deyiminden bozma: Yoksulluktan zenginliğe demek oluyor.
Ortalık, diyet kitabından geçilmezken… Her yerde her an diyet guruları ahkam keserken… Bütün popüler yayın mecralarında diyet, en temel konuyken… Sütlacı, diyet-karşıtı sloganlarla satan bir girişim nasıl ünlü olmasın?
New York’un bohem ve salaş semti SoHo’nun ana sokağı Spring Street’te 2004’te açıldığından beri bu tek şubeyle gidiyor sütlaççı. İçersi her an müşteri dolu.
20 çeşit sütlaç satıyor. Bunlara, farklı tad ve dokularda “üstlük” de ekliyor.
Sütlaç isimleri kışkırtıcı:  Kahve Yıkan. Yasak Elma. Fıstıklı Protesto. İnatçı Muz. Komalık Hindistancevizi. Karamela Yoğurtlu. Mangoya Teslim. Vanilyayı Anlamak. Çukulatayla Flört. Beni Tiramisuya Götür…
Sütlaça eklenecek üstlüklere de ayrı isimler: Mangoyu İki Kişi Yapar. Yaban Mersini Valsi. Don Kapuçino. Balkabağının Gizli Yaşamı…
Türkiye’de muhallebicilerde, evlerde yapılan “sıradan” sütlaç, yeni bir kavram olarak New York’ta işte böyle yeniden tanımlanmış. Hem tadı-dokusu yenilikçi. Hem marka vaadi yenilikçi: Diyet suçluluğu çekmeden, diyet düşünmeden, göz ve tad zevkinizi tatmin edin.
Sütlaçı cafe’de ayak üstü yiyebilirsiniz. Bizimkilere kıyasla daha yağlı ve ağır. Amerikan porsiyonları hep büyük olduğu için, en ufak porsiyon bile “büyük.” Sütlaçı paket yapıp yakın mahalleye servis ediyorlar. Şehirlerarası paket servisiyle komşu eyaletlere gönderiyorlar.
Bir yılda ne kadar üretim yaptıklarının listesi dükkanda asılı:
• 500 bin porsiyon sütlaç.
• 40 bin galon süt (152 bin litre)
• 25 bin pound pirinç (12 bin kilo)
• 20 bin pound şeker (9 bin kilo)
• 15 ton meyva
• 10 ton çukulata
Bunların hepsi, sağlığa erişkinlere zararlı. Süt, bebeklik ve çocukluk dönemi dışında metabolizmaya külfet. Pirinç, şeker, meyva, çukulatayla kan şekeri hızla artar, hızla azalır: Çok yeme formülü. Diabete giden yol.
Menünün sağlıksızlığını dünyaya ilan edip, bundan bir de para ve ün kazanıyorlar.